Castello del Terricio

Castello del Terriccio vertegenwoordigt een van de grootste wijndomeinen in Toscane: het beslaat in totaal ongeveer 1500 hectare, waarvan 65 zijn toegewezen aan de wijngaarden en 40 aan de olijfgaarden, die zich uitstrekken langs de noordgrens van de Toscaanse regio Maremma bij Bolgheri.

De gelukkige combinatie van aarde, lucht en licht maakt deze microkosmos uniek; een plek waar natuur en menselijk ingrijpen evenwichtig zijn geïntegreerd en de laatste, met een vooruitziende blik, in staat was om de biodiversiteit van het gebied in de loop van de tijd te behouden door de aanwezigheid van verschillende gewassen en spontane vegetatie naast de wijngaarden te behouden.

Het landgoed biedt uitzicht op zeldzame schoonheid en pracht:de wijngaarden worden afgewisseld met eikenbossen, eucalyptusbomen en de mediterrane struik die het landschap kleurt en parfumeert. Voorbij de bush vindt u weiden, boerderijen, grasvlaktes die aflopen naar de zee en die langs de kust van de Maremma tussen Castiglioncello en Bibbona lopen. De verschillende beken en meren die hen omringen, zorgen voor water voor planten en een overvloed aan dieren in het wild.

Vanaf de accommodatie kunt u op heldere dagen vier eilanden van de Toscaanse archipel zien en bij zonsondergang het schouwspel van de vurige zon die in de Tyrrheense Zee verdwijnt . Ruïnes van het middeleeuwse kasteel dat het landgoed zijn naam geeft, bevinden zich op de hoogste heuvel, waar men het beste uitzicht heeft.

Naast de wijngaarden en olijfboomgaarden fokt de accommodatie ook in het wild Limousin-runderen.

De teelt van wijnstokken in deze landen dateert uit de Etruskische tijd en aan het einde van de jaren tachtig werd een nieuwe fase van de wijnbouw ingesteld om het potentieel van het gebied en zijn werkelijke roeping volledig te verkennen.

Door de grote uitbreiding van het pand konden ze het meest geschikte land voor de wijngaarden kiezen, rekening houdend met de kenmerken van de bodem, het dauwpunt, blootstelling aan zeebries en blootstelling aan licht. De 65 hectare wijngaarden zijn zo gepositioneerd dat de zee als een spiegel fungeert en daarom komt het licht als een reflectie, die langer aanhoudt dan direct van de zon. De bodem biedtminerale elementen, waaronder ijzer en koper, te mengen met het medium getextureerde weefsel , een uitgebalanceerde interactie van zand, slib en klei.

De keuze van de druivenrassen om bij Terriccio te oogsten was nauwgezet, waarbij werd gekozen voor een selectie van internationale rassen, dus verschillend van Sangiovese, en de traditionele witte druiven beeldden de mogelijkheid uit om nieuwe en belangrijke resultaten te behalen en tegelijkertijd consistent te blijven met de hoge kwaliteit van wijnen. Na de introductie van de Chardonnay in 1988 en de Sauvignon Blanc in 1989, volgden de rode druivenrassen: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot, die vooral tot uiting kwamen op onroerend goed,verder gaan dan de resultaten die werden behaald op de plaatsen waar ze traditioneel vandaan komen, werd voortgezet in het begin van de jaren negentig, toen Syrah en Petit Verdot werden geïntroduceerd om te experimenteren en het ampelografische platform in de wijngaard uit te breiden en werden gebruikt bij microvinificatie in de kelder om het vermogen tot acclimatisatie en uitdrukking.

De wijngaarden worden bewerkt met aangespoord cordon voor de rode variëteiten en Guyot voor de witte. Om de watervoorraden te beschermen, af te zetten tegen erosie en de biodiversiteit te vrijwaren, wordt het gras in intercalaire rijen onderhouden met bemeste herfstzaai. De gehanteerde productiedichtheden in de nieuwe installaties zijn gelijk aan ongeveer 6.250 planten per hectare.

Het doel dat met alle druivenrassen wordt nagestreefd, vooral wanneer de wijnmakerCarlo Ferrini, die begin jaren 90 bij het bedrijf kwam, bestond uit het verminderen van de productie, tot 900 gram druiven per plant. Op deze manier was het mogelijk om een ​​natuurlijke rijkdom en concentratie van de wijnen te verkrijgen, met een belangrijke polyfenolische lading, een geweldige structuur die tegelijkertijd gepaard gaat met een bijzondere zachtheid en met een opmerkelijk verouderingsvermogen.

De nieuwe variëteiten blijken onmiddellijk ongelooflijk in staat om het karakter van de wijnen te versterken en ze de warmte, helderheid en rijkdom van dit specifieke stuk van de Toscaanse kust over te brengen. In 1992 werd Tassinaia geboren, de eerste wijn bedacht door Gian Annibale Rossi uit Medelana,Kort daarna, in 1993, werd Lupicaia geboren, wat meteen de ontwrichtende klasse van het monster onthult en in 2000 werd Castello del Terriccio geboren en vestigde zich onmiddellijk als de op één na meest succesvolle wijn van het bedrijf.

De kelder, die dateert uit de negentiende eeuw, heeft in de loop van de tijd zijn oorspronkelijke structuur behouden, met zijn gewelfd plafond en zichtbare bakstenen, in overeenstemming met een bedrijfsstijl die integratie met de omgeving, geschiedenis en traditie als een essentieel onderdeel van de identiteit beschouwt en een sterk verkoopargument. De efficiëntie en functionaliteit van de moderne kamers en uitrusting van de nieuwe kelder worden echter niet verzaakt, waar de stalen

tanks van het onderzoekspad, de Tonneaux en de Allier eikenhouten barriques al lang de oude Slavonische eikenhouten vaten hebben vervangen. De vinificatietechnieken die voor alle wijnen worden gebruikt, zijn eenvoudig en vereisen maximaal respect voor de oorspronkelijke kenmerken van de druivenen het speciale accent dat het grondgebied van herkomst eraan geeft. De wijnbereiding vindt afzonderlijk en met wisselende tijden plaats in relatie tot de individuele druivensoorten, percelen en jaren. Zonder enige opheldering worden deze vervolgens in nieuwe Tonneaux di Allier voor Lupicaia en Castello del Terriccio geplaatst, die vervolgens worden hergebruikt voor Tassinaia. De wijnen blijven gemiddeld 22 maanden op hout voor Lupicaia en Castello del Terriccio, en 16 maanden voor Tassinaia, voordat ze worden gemengd. Elke wijn krijgt de nodige tijd om te verfijnen en volledig tot expressie te komen, waardoor er voldoende ruimte is voor evolutie en verbetering. Na het bottelen rusten de rode wijnen enkele maanden voor verdere verfijning. Castello del Terriccio produceert vandaag 200.000 / 250.000 flessen per jaar.