Antinori Peppoli Chianti Classico

Toscane - Antinori - 90% Sangiovese met 10% Merlot en Syrah 

Alcohol: 13,5°

Antinori, is één van de meest gerenomeerde wijnfamilies ter wereld.  Ze maken al meer dan 600 jaar de meest bijzondere wijnen van Italië.  Solaia en Tignanello laten bij u allicht een belletje rinkelen.  Kenmerkend voor Antinori is dat ze klassieke Italiaanse druiven blenden met internationale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon of Merlot.  Komt u in toscane, bezoek dan zeker dit wijnhuis.  In de kijker: Chianti Classico Pèppoli.

Deze Chianti Classico is geboren in de wijngaarden van het landgoed Pèppoli.  90% Sangiovese druiven worden geblend met Merlot en Syrah.  

De oogst, Tenuta Pèppoli ligt 5 km ten noordoosten van Tenuta Tignanello en heeft een total oppervlakte van 100 ha, waarvan 50 ha wijngaarden, waaruit ook deze Pèppoli ontspruit.  De druiven worden afzonderlijk geoogst, ontstengeld en in roestvrij stalen vaten gebracht.  De alcoholische gisting gebeurt bij 26° tot 28°, maceratie gedurende 8 tot 10 dagen voor Sangiovese en 15 dagen voor Merlot en Syrah.  Na de malolactische conversie gaat een deel de wijn 9 maanden in grote Sloveense vaten van 55 hl.

Notities, een robijnrode kleur.  Intens fruitige tonen van kersen en rode aalbessen verwennen de neus, gevolgd door florale viooltjes en delicate hints van gerookt, vanille en koffie.  U geniet van een volle smaak, toch fris en fruitig en met mooie zachte tannines.  

Culinair, te genieten bij pasta of gegrild vlees.