Description
90% Sangiovese 10% Cabernet Sauvignon
GEBIED VAN HERKOMST: Toscane
VINIFICATIE: Fermentatie met maceratie van 10-15 dagen. Temperatuurregeling bij 26-28°C.
Lichte passage in houten vaten van 30/60 hl gedurende 6-8 maanden. Bewaring in roestvrijstalen tanks voor het bottelen. Verfijning op fles gedurende 6-8 maanden.
ALCOHOL: 13% Vol
BEWARING: In de kelder bij een temperatuur van 16-18 ° C
SERVEERTEMPERATUUR: 18/20 ° C
FOODPAIRING: Voorgerechten, tortelli en verse pasta, Toscaanse crostini en salami, gestoofd wit en rood vlees en sintels , pens en lampredotto in zimino.
Levendige robijnrode kleur. De geur is zeer aangenaam en persistent met hints van violet, kersen en zwarte kersen, vergezeld van licht kruidige hints. In de mond is het harmonieus en droog. Schone afdronk met aanhoudende afdronk
