€27,15
H.T : €22,44
Prix en points de fidelité : 51
- H.T :
- €22,44
- Prix en points de fidelité :
- 51
- Modèle :
- 75 cl
- Points de fidelité :
- 3
- Fabricant :
- Mannucci Droandi
Description
Chianti Classico Riserva Ceppeto van het wijnhuis Mannucci Droandi uit Toscana, Alc 14 °
We cultiveren onze wijngaarden al drie generaties lang en maken wijn van de druiven, maar pas sinds de oogst van 1998 hebben we besloten om de markt in eerste instantie aan te pakken: door onze ervaring goed te gebruiken, zijn we begonnen met het bottelen van de wijn. We hebben alles op kwaliteit gericht, waarbij we soms onze eigen mentaliteit en die van onze medewerkers veranderden: we hebben de beste wijngaarden geselecteerd en heel kort gesnoeid, we hebben de trossen uitgedund en de druiven gekozen, eerst op het veld en daarna in de kelder, waar vele jaren van praktijk ons in staat hebben gesteld om de fermentaties beter te beheren. Het zorgvuldige gebruik van de barriques (twaalf maanden, met uitzondering van het nieuwe hout om zijn persoonlijkheid te behouden) en een jaar op fles zorgen voor een evenwicht tussen aroma's en body, waardoor de beste eigenschappen van Sangiovese di Ceppeto worden versterkt,
Details over de wijngaard
Twee hectare grond met een gemiddelde textuur die neigt naar klei, met een sterke aanwezigheid van skelet, uitstekend belicht, op een gemiddelde hoogte van 300 meter boven zeeniveau, zorgt voor de beste productieomstandigheden die, gecombineerd met adequate agronomische keuzes (beheer van het land met minimale grondbewerking, veredeling met korte sporen cordon, bladerbeheer in de zomer, dunnen van de tros, schillen en oogsten in verschillende stappen), garanderen druiven van zeer hoge kwaliteit.
De blend Sangiovese 90%, rest Merlot
De oenoloog Gianfrancesco Paoletti
De verantwoordelijke kelder Roberto Droandi. De geselecteerde druiven werden voorzichtig ontsteeld en geperst en vervolgens gevinifieerd in vaten met gemiddelde capaciteit (50 hectoliter), met langdurige maceratie (20 dagen) en beheerd door overpompen afgewisseld met dúlestages; na het aftappen en zacht persen van de draf vormde de tijdige uitvoering van de malolactische gisting de noodzakelijke voorwaarde voor de daaropvolgende rijping (24 maanden) in Franse eikenhouten barriques (2e passage); ten slotte hebben 6 maanden glas de verfijning voltooid.
Aanbevolen verouderingsperiode tot 10/12 jaar, verbetering van de balans en zachtheid
We cultiveren onze wijngaarden al drie generaties lang en maken wijn van de druiven, maar pas sinds de oogst van 1998 hebben we besloten om de markt in eerste instantie aan te pakken: door onze ervaring goed te gebruiken, zijn we begonnen met het bottelen van de wijn. We hebben alles op kwaliteit gericht, waarbij we soms onze eigen mentaliteit en die van onze medewerkers veranderden: we hebben de beste wijngaarden geselecteerd en heel kort gesnoeid, we hebben de trossen uitgedund en de druiven gekozen, eerst op het veld en daarna in de kelder, waar vele jaren van praktijk ons in staat hebben gesteld om de fermentaties beter te beheren. Het zorgvuldige gebruik van de barriques (twaalf maanden, met uitzondering van het nieuwe hout om zijn persoonlijkheid te behouden) en een jaar op fles zorgen voor een evenwicht tussen aroma's en body, waardoor de beste eigenschappen van Sangiovese di Ceppeto worden versterkt,
Details over de wijngaard
Twee hectare grond met een gemiddelde textuur die neigt naar klei, met een sterke aanwezigheid van skelet, uitstekend belicht, op een gemiddelde hoogte van 300 meter boven zeeniveau, zorgt voor de beste productieomstandigheden die, gecombineerd met adequate agronomische keuzes (beheer van het land met minimale grondbewerking, veredeling met korte sporen cordon, bladerbeheer in de zomer, dunnen van de tros, schillen en oogsten in verschillende stappen), garanderen druiven van zeer hoge kwaliteit.
De blend Sangiovese 90%, rest Merlot
De oenoloog Gianfrancesco Paoletti
De verantwoordelijke kelder Roberto Droandi. De geselecteerde druiven werden voorzichtig ontsteeld en geperst en vervolgens gevinifieerd in vaten met gemiddelde capaciteit (50 hectoliter), met langdurige maceratie (20 dagen) en beheerd door overpompen afgewisseld met dúlestages; na het aftappen en zacht persen van de draf vormde de tijdige uitvoering van de malolactische gisting de noodzakelijke voorwaarde voor de daaropvolgende rijping (24 maanden) in Franse eikenhouten barriques (2e passage); ten slotte hebben 6 maanden glas de verfijning voltooid.
Aanbevolen verouderingsperiode tot 10/12 jaar, verbetering van de balans en zachtheid
